GRAN CENONE DI SAN SILVESTRO 2023-2024
Menu di capodanno 31.12.22
POGGIO ALLE SERRE
APERITIVO DI BENVENUTO DELLA CHEF
Cocktail accompagnato da:
- Cannoli di sfoglia ripieni di spuma di ricotta pomodoro secco olive capperi;
- Tacos di parmigiano con crema di mortadella e pistacchi.
ANTIPASTI
- Cappuccino di baccala’con cornettini salati
- Cheesecake salata con pane nero e crema al salmone
- Flan di sedano rapa con pere al vino rosso
PRIMI PIATTI
- Lumaconi ripieni di ragù di cotechino con fonduta leggera di parmigiano
- Millefoglie di lasagna fritta con zucca burrata e polvere di guanciale
SECONDO PIATTO
- Filetti di maiale al crumble speziato
- Verdure invernali al forno
- Mousse di cotechino con lenticchie e rosmarino croccante
DOLCE
Semifreddo al cioccolato bianco con salsa al mandarino e melograno
Brindisi di mezzanotte
Acqua caffè amaro (bevande escluse) € 70
Menu bambini
- Cotolette filanti di pancarrè
- Lasagna classica al ragù
- Stecco di pollo con smile di patate
- Cake pops di pandoro al cioccolato
- Acqua